六甲アイランド・カフェ勤務から１週間

先週の月曜日から六甲アイランドのカフェに勤務し
火曜日に初日を書き込んで以来、何も書いていませんでした。

あれから１週間経ちました。現在の状況をお話しますと・・・

入店して３日目に店の開店作業と閉店作業はマスターしました。
ランチの下ごしらえの米の洗米から炊き上がりまでのご飯作りはOKです。
サラダの準備等々もやっています。
まあ開店までの準備は一通りマスターしました。

カフェのコーヒーの作りかたもマスターしました。
あれって豆を挽いて、お湯を注ぐ方法って案外難しいのです。
沸騰したお湯を掛ける際は、まず豆全体が濡れる程度に
お湯を掛けて蒸らす。水分が定められた目安になった場合は
（この部分は企業秘密なので内緒にします）
再びお湯を注ぐ。しかしこのタイミングを間違えると・・・・
アメリカンになってしまうので、難しいです。
しかしこの方法をマスターすると、簡単です（笑）。

ただランチのメニュー作りに関しては只今修行中です。
毎日、ネギを刻んだりして、まずは包丁に慣れるところから始めています。
（と言っても家でも料理をしているので包丁は慣れていますが、
　いざ飲食店となると、全然雰囲気は違いますね）
ようやく厨房の雰囲気にも慣れてきたので、これから１つでも多くマスターしていきます。
と言っても、まだメインディッシュを作ってはいません。
９月には私の作ったランチが皆さんに出せるように只今頑張っています。

私が入店して以来、ここ数日、平日のランチが良く売れていて
今日も途中で材料が切れてsold outになってしまいました。
私って福を呼んでいるのかな（笑）。

最近やたらと「お店はどこですか？」と店の場所を教えて欲しいと言う
問合せは多いです。しかし公表はもうしばらく控えます。
コーヒーくらいは提供できる腕はつけましたが、
やはりランチが出来るようになってからにさせて下さい。
ただ六甲アイランド内である事には違いありません。

でもこのお店、カフェにしては広いお店なので
「ティータイムセミナー」や「カフェで行なうカルチャー講座」も
面白いなあ・・・と企画面も思いついております。

まあデザート工場にいた時と違い、平日の夕方は５時で店が終わるので
夜は今まで以上にゆっくりとした時間を過ごす事が出来ています。
睡眠時間も毎日８時間は取れていますので、毎日出勤していても
疲れはほとんど残っていないので、体調面も精神面も◎です。

また来週、ご報告致します。