六甲アイランド・カフェ勤務から２週間

さてカフェ勤務から本日で２週間となりました。
もっぱら集中する時間帯は11時から14時までの
ランチを作る時間帯にすべてを費やしています。

なんせ家で料理はした事があるものの
やはり人前に料理を出す事なんて初めてです。
もちろん自分で作った料理を出せる腕なんてないので
現在は、オーナーさんが毎日お昼の時間帯に店に入って頂き
ランチメニューを作って頂いています。

で私はと言いますと・・・・
包丁で野菜を千切りにしたり、ネギを刻んだり、
皿に料理を盛り付けをしたり、タイミングを考えて調理したりと
まさに初心者段階です。その作業にはオーナーさんが
ずっと横に付いて指導して頂いている状態です。
なかなか不慣れな点が多く、よく注意を受けますが
それでも毎日の作業が楽しいです。

この歳なので、なかなか頭に叩き込むことは大変ですので
毎日ノートに作業ポイントを記録したり、その日のランチメニューを
デジカメに撮影して、盛り付けを記録に残したり・・・・
１日でも早く慣れようと毎日集中して頑張っています。

しばらくは修行が続きますが、でも悲壮感とかは全くなく
毎日楽しんで仕事に励んでいます。
仕事も10時前に出勤して、夕方には終わり、
毎日０時くらいには就寝しますので、体の疲れ等もあまりないです。

毎日暑いですが、今のところバテもないし元気よく頑張っています。
今日頑張れば、明日は初めてのオフ。でも体を休めるだけで
どこに出かける事もありません。

そう言えば最近、ビジネス雑誌も読んでいますが
料理本も本屋で買ってきて読むようになりました。
やはりレパートリーを増やすために今のうちから勉強しています。

ちなみにお盆休みも通常通りに仕事をしています。