わからん！

カフェの仕事に就いて、もうまもなく１ヶ月が経とうとしています。
ランチメニューの調理方法も少しずつマスターしていますし
店の雰囲気にもだいぶ慣れてきました。

しかし１ヶ月経っても私にとって「わからん！」と思う事があります。
それは「ランチの売れ行き」です。
正直言って「全く予想が外れっぱなし」それくらい読めないです。
私に限らず、オーナー自身も言っているくらいです。

この売れ行きさえ読めれば、必要な材料の数も手配できて
材料のロスも少なくて済むのです。
ところが「今日は天候がイマイチだなあ・・・」と思う日に
ランチが出る数が少ないと思って準備すると、あっという間に数が裁けて
手が足らないほどの忙しさになるのです。

逆に「今日は天気もいいので数が出るだろう」と思って準備すると
今度は「なにこれ？？？？」と思うくらいに売れない事もあるのです。
これだけは本当に予測不可能です。
売れなくなると、ロスが出てきて、お客様の胃に行くはずの料理が
胃に行かずに、ゴミ箱に行ってしまうのです（笑）。

お盆休み期間中の今週も「少ない」と読んだ火曜日が非常に忙しく
逆に一昨日、昨日とホンマに暇でした。私もお昼時なのに
厨房でボーっとしていたくらいです。理由としては？？？
猛暑で皆さん外に出るのを控えてしまったのでは？と思います。

逆に昼２時以降のアイスコーヒーの売れ行きは良くて
朝に仕込んだ分は確実に１日で売りさばけてしまいます。
でもアイスコーヒーだけでは売上上がらんからね（笑）。
また生ビールも置いていますが、こちらもまあまあ出ています。

私が勤めるカフェでは私自身が事前予想するランチの売上予想が
今まで当った事が無いです。それくらい難しいです。
何か数字を予測できるための基準がないかな？

あと１ヶ月で読めればいいのだけれどね・・・・。



********** ここでまたまた求人広告 **********

ランチの話題が出たので、今日も書かせてください。

私が勤める六甲アイランドのカフェでは只今、お昼時に手伝ってくれる
アルバイトの方を募集しています。いわゆるホールのお仕事です。

以前、このblogで募集をしたところ、なんとマイミクさんから
応募があり、採用となりました。
しかし現状のメンバーが就活のために出れなくなる日が多くなるために
急に人手が足らなくなりました。と言う訳でまだ人員が欲しいと言う状況になり、
今回、追加で募集する事になりました。（8/17現在、まだ埋まっていません）

特に曜日の指定もありません。都合のよい日に出てきてもらえたらOKです。
（週1でも可能ですし、週４でも、シフトがあいていれば出る事は可能です）
平日だけでもOKです。特に土日出れる方は大歓迎です。
ちなみにお店は年末年始をのぞいて年中無休です。

時間は11：00〜15：00、時給は800円。
交通費は支給します。制服はありませんので服装は自由です。
(メイドスタイルはご遠慮願います（笑））
もちろん、美味しいランチは用意致します。
六甲アイランドまで通える方なら地域も問いません（かなり遠方の方はご遠慮願います。）
女子大生、求職活動中、会社員で裏稼ぎしたい方、主婦の方など、職業等々は問いません。
車や単車の通勤もOKです。

やってみたい方、もう少し詳しく話を聞きたい方はKOKキャプテン宛に
・mixiのメール
・直メール
・blogのコメントに書き込んでも良いです
（ただし書き込みの際は「管理者にだけ表示を許可する」にチェックを入れて下さい。

にてご連絡頂ければと思います。メンバーの皆さんはもちろん、メンバーのお友達の中で
該当する方がいましたら、是非ご連絡頂ければと思います。